 栄養に関するご利用者様満足度調査結果
食事に係るすべてのこと（食事内容・味付け・環境など）について、
なにか ご希望がありましたらお書きください。
【一般棟】
・献立表を見ていないので、主人は食事の事はわからないので－認知なので。
通所リハビリ
・味付けよし
・なし ・なし（経管栄養なので） ・過日、管理栄養士さんに自分が食べている物を一週間分書き出してカロリー計算 して頂き親切にアドバイスしてくれ現在忠実に守っています。 →継続できる意思の強さは尊敬に値します。すべてを我慢するのではなく代替案を提案できればと思います。また一緒に考えさせてください。 ・今のままで満足です ・未利用 ・満足しています。毎回（本人）楽しみにしています ・食事はおいしくいただいております ・食事は美味しくて楽しみにしています ・大変おいしくいただいております ・満足しています。麺類が好きなので何回かふやしてほしい →麺は週一回平日に提供しています。回数を増やすことについては給食委員会にて 検討させていただきます。 ・良いです ・つけ物は全てだめ、たべられない →食べられない食品については代替品を提供させていただいています。職員にご相談ください。 ・ない ・塩分控えめ、おせんべい塩っぽい（おやつが少ない時がある） →減塩食をお召し上がりの方も、おやつは共通となっています。お煎餅の日でも代替品をご用意しておりますので職員にご相談ください。また、おやつの量につきましては検討したいと思いますので、何が少なかったか職員にお伝えください。 ・おいしい、ぞうすいはきらいです →雑炊は不定期に選択メニューとして提供しています。ご飯、お粥を選択することが可能です。 ・あまり細かくしないで荒くて良い →食形態（ご飯の硬さや、おかずの大きさ、細かさ等）については、自分の好みと 摂食嚥下機能（噛む力や飲み込む力）に合ったものが同一にならないことがあります。当施設には言語聴覚士がおり摂食嚥下機能、食形態の評価ができますので、 職員にご相談ください。 ・特になし ・なし ・食事も色々とつくって下さましておいしくいただいています、皆様にありがとうと言いたいです ・実際の食事をみた事も食した事もありませんので答えようがありません ・パン食事をとり入れませんでしょうか、パンの好きな人もいるので、パンにすると経費がかかりますか、１ヶ月に1回でもいいのでは・・ →二週間に一度、平日にパンの日があります。 ・特にありません ・なし ・食事内容がマンネリ化していて変化がない、価額から考えても街仲のお店で食べられる同価額の食事に比較して大幅に良くない →申し訳ありません。精進し新しいメニューを取り入れていきたいと思います。 ・時節に合わせた食事を工夫しておりありがたく頂いております、リハビリ後の食事は美味しく何時も完食です、そば好き故にここではのびづらい、うどんが好ましいと思います（カロリーはわかりません） →麺の延びを最小限にするために食べる直前に汁をかけるようにしています。 ・おしんこ、野菜のつけものが食べたい。 →検討したいと思います。 ・私は若いほうだと思いますが、もっと歯ごたえのある食事に、また魚の骨などあってもよいと思います →今の食事で「硬い」という意見もあり、多くの利用者様が問題なく食べることができる現在の硬さになっています。また、魚の骨も取る事ができない利用者様もいらっしゃいますので安全を考慮して骨無しとしています。 ・特にありません ・老齢者は骨密度が低下している人が多いはずです、カルシウムやビタミンDを多く含む食材を組み込んでください。（ビタミンAは身体の調子をよくするそうですね。） →ご安心ください。日本人の食事摂取基準を充たせるように献立作成しています。 ・いつもおいしくいただいております。家に帰って娘に話しますが足元にも及びません。有難うございます。 ・特になし ・入ってまだ間がないのでわかりにくいので、味付けはよくその人の状態を見て作ってくれています ・おやつが甘いものがほとんどなのでたまにはほかの味がほしい →たこ焼きや芋もちなどもありますが、圧倒的に甘いものが多くなっています。 このようなご意見もあることを念頭におき献立作成したいと思います。
ユニット
・食事介助のさらなる充実を望みます 文責 管理栄養士 川口
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